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熬小米粥,别直接下锅,这1步是关键,出锅后米油多,营养又美味

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-12  浏览次数:0
核心提示:原标题:熬小米粥,别直接下锅,这1步是关键,出锅后米油多,营养又美味熬小米粥,别直接下锅,这1步是关键
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原标题:熬小米粥,别直接下锅,这1步是关键,出锅后米油多,营养又美味

熬小米粥,别直接下锅,这1步是关键,出锅后米油多,营养又美味!

天气逐渐转凉,很多人晚饭都喜欢喝点小米粥,一来是暖和养胃,再一个就是营养好。然而很多人爱喝小米粥,却不太会煮,熬出来的小米粥,要么清汤寡淡不好喝,要么就是没米油,口感很差。其实只要做好关键的1步就可以了,保证米油多,味道好。下面给大家详细说下做法。

熬好小米粥,最关键的1步就是洗米。很多人把小米淘洗的非常干净,淘米水很清澈。其实这是错误的做法,那样看着很干净,但是把里面的小米面、小米油都洗掉了,很难熬出好喝的小米粥。

正确的做法应该是,只淘洗1-2次,把表面漂浮起来的碎秸秆、谷壳和浮沫倒掉就可以了。若是买的小米很干净,也可以不清洗,直接下锅煮,然后把漂浮起来的浮沫,及时撇出去就可以了。这样能留住小米的米面和米油。

然后锅里加水,要一次加足够多的水,接着直接大火烧开,直到沸腾或者有“开水”的响声。再把小米下锅,继续大火煮10分钟左右,然后转小火熬半个多小时就可以了。出锅后的小米粥又香又浓,米油还很多,不仅口感好,营养也很丰富。

其实熬好小米粥很简单,洗米这1步是关键,不要把米面和米油洗掉。然后水开后下锅煮,大火煮10分钟,小火熬半小时就可以了。若是用砂锅熬小米粥效果会更好,还有切记是“开水煮小米,凉水煮大米”,一次加足够水,中途不再添加水,否则就会变得很寡淡,不会浓香了。

有人会说,你说这些我都知道,我也是按照这样做的,但是就是没有米油怎么办?出现这种情况,一般都是小米的品质不好,有句话叫“巧妇难为无米之炊”,用的米不好,想要熬好小米粥就很费劲。

一般最好选择应季的新米,这种米价格会贵点,但是营养好,有米香味。而且米面米油多,用手抓一把,稍微搓捻一下,手指上就会留下少许小米粉。陈米的价格便宜,但是外观暗淡无光,营养也不好,更没有米面和米油,用手抓一把,手上干干净净的。

这种陈小米比较难熬出米油来,想要熬的黏稠一点,就要水少多熬一会,要么就勾点薄芡来增加黏稠度(外面有些早餐店多用这个方法)。

熬小米粥,别直接下锅,淘洗米这1步是关键,上面就是详细的介绍,按照方法做,出锅后米油多,营养又美味!喜欢本文,欢迎分享,谢谢。若是你也有其他好用的方法,欢迎留言。

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